龙 吟 百 香 果 (❁´ω`❁) 一切开就爆了ohhhhhhh～

[视频作者] 花羽咩咩

[视频时长] 5:22

[视频类型] 美食制作

ˋ( ° ▽、° ) 咩根据百香果内心的亚子自创的慕斯蛋糕哒~超级喜欢流心！可能外表不太像，但我们重点在内心呀~啊哈哈哈哈~ 分子料理部分： 【易溶软冻Le gel fondant】 由分子组成的网络将水分锁住，形成软冻。这个网络的组成物可以是蛋白质（明胶，鸡蛋里的蛋白质...）或多糖体polysaccharides(洋菜，鹿角菜胶...) ——摘自《创新前卫的分子料理》