414植物生理学和生物化学

[视频作者] 考研资料汇总

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11 /89 100% 第二章蛋白质结构与功能 一、蛋白质的分类及基本功能 蛋白质种类繁多。按照组成分为简单蛋白质和缀合蛋白质。简单蛋白质完全由氨基酸组成，如胰岛素;缀合蛋白质除氨基酸组成的蛋白质部分外，还有非蛋白质成分----辅基，如糖蛋白、脂蛋白。不同蛋白质具有不同的生物功能，通常分为以下6个方面: 1.酶催化作用:绝大多数酶为蛋白质 2.运输和储藏:血红蛋白 3.细胞运动:肌动蛋白和肌球蛋白4 机械支撑作用:胶原蛋白 5.免疫保护:抗体 6.调控作用:受体蛋白 二、蛋白质的一级结构 1.氨基